In de DOC Valpolicella mogen er van dezelfde wijngaarden en van hetzelfde mengsel van corvinadruiven, molinaradruiven, en rondinelladruiven vier verschillende wijnstijlen worden gemaakt. In volgorde van lichte naar gecorseerde of zwaardere wijnen zijn dit: Valpolicella, Valpolicella Superiore, Amarone en Recioto. Hoewel er veel industriële wijn wordt gemaakt zijn, worden er in vooral de classico zone hele goede en lekker wijnen gemaakt. De moeite waard om de Valpolicella eens beter te bekijken.

Deze grootse krachtige wijn uit het topjaar 2007 wordt gemaakt van de Nebbiolo druif. Diep donkerrood van kleur. Overweldigend van geur met hinten van truffel en cederhout. In de smaak fijne kruidige tonen en duidelijke accenten van gerijpt fruit. Indrukwekkend! Scanavino is een gerenommeerd wijnhuis in Piëmonte. De druiven komen van wijngaarden in de heuvels van La Morra, een van de beste gebieden op een hoogte van ongeveer 300 meter.

Wijn bewaren is een leuk onderdeel van het hele gebeuren rondom wijn. Soms kom je een fles wijn tegen die je graag op een later tijdstip nog eens wilt drinken. Ook is het mogelijk om wijn te bewaren uit een wijnjaar dat waardevol is. En dan is natuurlijk de vraag: wat is de meest geschikte plek om wijn te laten rijpen?

Het familiebedrijf Miguel Torres staat bekend om de kwaliteitswijnen die dit, van oorsprong in de Penedès gevestigde, bedrijf al eeuwenlang voortbrengt. Maar de reputatie van Torres gaat verder dan alleen Spanje. Het bedrijf bezit ook wijngaarden in Chili en Californië, waar prachtige wijnen vandaan komen. Dat het bedrijf een onmiskenbare faam heeft, blijkt wel uit het feit dat Miguel Torres in Spanje zelf en ook daarbuiten meerdere malen is uitgeroepen tot één van ‘s werelds beste wijnmakers.

Het overgrote gedeelte van de wijn die in de winkel te koop is moet jong gedronken worden. Deze wijn heeft dus geen lange houdbaarheid. Daarnaast is er een klein gedeelte dat enkele jaren te bewaren is. Als laatste is er klein deel van de wijn dat beter wordt door de wijn te bewaren. De houdbaarheid van deze wijn hangt af van de soort druif, klimaat, bodem en bereidswijze.