De Maipo Vallei is in Chili het gebied met de langste wijnbouwtraditie. De vallei ligt dwars over het land, van het Andes-gebergte in de zuidelijke richting naar de Grote Oceaan. Aan de oostkant ligt de Maipo ongeveer 1.000 meter en aan de westkant 500 meter boven zeeniveau. Door deze natuurlijke helling bestaan er binnen de vallei verschillen in de wijnbouw. Er heerst een warm, mediterraan klimaat met als belangrijkste kenmerken een droge zomer van december tot maart
en een gemiddelde neerslag van 330 mm per jaar. De temperatuurverschillen aan de voet van de Andes kunnen in de loop van het wijnseizoen oplopen tot 20°C.
Men vindt hier vooral de bekende rode druiven zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Carmenère. De wijnen smaken elegant en klassiek, en vooral de Cabernet Sauvignon heeft een constante hoge kwaliteit. Undurraga, Concha y Toro, Santa Emiliana en Santa Rita zijn slechts een paar van de viñas die hier hun wijnstokken hebben.