Andere valleien waarin wijnbouw plaatsvindt zijn bijvoorbeeld de Itata en de Bío-Bío in de zuidelijke regio. De Itata Vallei biedt een halfvochtig mediterraan klimaat met een jaarlijkse neerslag van tussen de 650-700 millimeter. De grond heeft een bruinrode kleur en is van vulkanische oorsprong. Het gebied is geschikt voor blauwe en witte druiven en de oorspronkelijke aanplant van de País maakt steeds meer plaats voor hoogwaardige druiven.
De zuidelijkste wijnregio (rond de 600 kilometer van Santiago), vernoemd naar de rivier de Bío-Bío, strekt zich uit van de stad Los Angeles tot aan de voet van het Andesgebergte. In dit koele dal rijpen de druiven langzaamen vormen regens en vorst een gevaar. De jaarlijkse regenval ligt tussen de 700-1200 millimeter en de gemiddelde temperatuur is 14 graden. De temperaturen van dag en nacht kunnen rond de 17 graden verschillen. Men vindt hier vooral een frisse, fruitige Chardonnay, Pinot Noir, Riesling en Gewürztraminer.