Sinds de oprichting heeft Baron Philippe de Rothschild s.a. zich toegelegd op het maken van de beste wijnen ter wereld, elk in zijn eigen categorie.
Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile produceert prachtige Chileense wijnen van wijngaarden die in de beste valleien van Chili liggen. Zorgvuldig geselecteerde druiven van de beste percelen zijn de basis voor soepele en elegante wijnen, die met hun elegantie en raffinement het vakmanschap weergeven van de wijnmakers van Baron Philippe de Rothschild. Een paar hectare om wijn te produceren en een hele wereld om hem te verkopen…

HERKOMST
De Escudo Rojo is afkomstig van wijngaarden in de Central Valley, een groot wijngebied in de omgeving van Santiago. Dit wijngebied omvat vele valleien die ingesloten liggen tussen de Grote Oceaan en het Andes gebergte
De klimatologische omstandigheden zijn ideaal voor de productie van
wijnen met een hoge kwaliteit.

KLIMAAT EN BODEM
De omstandigheden in de Central Valley bieden alle condities om de beste wijnen van Chili te kunnen produceren. Er heerst een semi landklimaat, met invloeden van de Grote Oceaan, arme grond, een permanente irrigatie, perfecte zonligging, overdag hoge temperaturen en koele nachten. In het drogere noordelijke deel van de Central Valley bevat de ondergrond veel steen dat duizenden jaren geleden door rivieren vanuit het Andesgebergte is meegevoerd. In het vochtigere zuidelijke gedeelte van de Central Valley bestaat de ondergrond voornamelijk uit alluviale klei en löss, ontstaan door erosie van het Andes gebergte.

DRUIVENSOORTEN
Escudo Rojo is een geassembleerde wijn, gemaakt van drie druivensoorten, die zeer goed gedijen in de Central Valley. Zo ontstaat er een perfect huwelijk tussen het Chileense karakter en de stijl van Rothschild. De Cabernet Sauvignon (70%) en de Cabernet Franc (10%) zijn typische Bordeaux druivensoorten, die gecombineerd worden met Carmenere (20%), een typisch Chileense varieteit, die de wijn body en kleur geeft.

VINIFICATIE
De druiven worden met de hand geoogst en in open bakken van 10 kilo vervoerd naar de kelders, waar de druiven worden ontsteeld en licht worden gekneusd. De gisting vindt plaats in edelstaal bij hoge temperatuur. De duur van de gisting wordt bepaald door een dagelijkse keuring van de verschillende gistingsvaten. In de regel hanteert men een lange gistingsperiode om zo zeker te zijn van een goede uitgebalanceerde tannine structuur. Voor de assemblage ondergaat de wijn een malolactische gisting.

RIJPING
De wijn rijpt na de assemblage gedurende 12 maanden op vaten van Frans eikenhout. Men gebruikt voor 20% van de wijn nieuwe vaten en voor 60% vaten van een jaar oud. De overige 20% rijpt op edelstaal om het fruit en het frisse karakter van de wijn te bewaren.

PROEFNOTITIES
Na een eerste herkenning van de Carmenere ontwikkelt de neus aroma’s van rijp fruit; zwarte bessen, framboos en gedroogde abrikoos, gecombineerd met kruidige tabak tonen. Het eikenhout is perfect geïntegreerd tot een complete geurindruk van de wijn, die uitmondt in een ronde zachte body met zachte romige tannines.
In de aandronk domineren de smaakindrukken van koffie en zwarte bessen, samen met een hint vanille ontwikkelt zich een lange en plezierige afdronk.

SPECIFICATIES

Land van herkomst : Chili
Streek: Central Valley
Producent: Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile
De omstandigheden in de Central Valley bieden alle condities om de beste wijnen van Chili te kunnen produceren. Er heerst een semi-landklimaat, met invloeden van de Grote Oceaan, arme grond, een permanente irrigatie, perfecte zonligging, overdag hoge temperaturen en koele nachten.

Druivensoort: Cabernet Sauvignon (70%), Cabernet Franc (10%) Carmenère (20%)

Grondsoort: In het drogere noordelijke deel van de Central Valley bevat de ondergrond veel steen dat duizenden jaren geleden door rivieren vanuit het Andesgebergte is meegevoerd. In het vochtigere zuidelijke gedeelte van de Central Valley bestaat de ondergrond voornamelijk uit alluviale klei en löss, ontstaan door erosie van het Andes gebergte.

Bijzonderheden: Escudo Rojo is een geassembleerde wijn, gemaakt van drie druivensoorten, die perfect het Chileense karakter en de stijl van Rothschild benadrukken. Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc zijn typische Bordeaux druivensoorten, die gecombineerd worden met Carmenère, een typisch Chileense variëteit, die de wijn body en kleur geeft.
Kleur: Warmbloedig rood.

Neus: Rijp fruit, zwarte bessen, framboos en gedroogde abrikoos gecombineerd met kruidige tabak tonen.

Smaak: Smaakindrukken van koffie en zwarte bessen domineren in de aandronk. Samen met een hint vanille ontwikkelt zich een lange, plezierige afdronk.

Serveersuggesties: Rood vlees, wild, Aziatische keuken.

Deze wijn is te koop bij www.tonovermars.nl